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渡邉 郁

名前 渡邉 郁
カナ ワタナベ カオル
 

プロフィール

食のプロファイラー

食の裏側を知るプロとして、食の安全な流通及び食の教育者。
NPO法人オーガニック九州理事。信和義塾大學校講師。

九州で食品の卸販売を約30年間経営する間に、家族や社員が若くして病気になった経緯から、食と健康の関係について疑問を持ち、九州中の農家など生産者をめぐり本物の食材の本質を学ぶ。
日本の「食」のプロとしてアメリカの食の視察団員の一人として参画し、安全な食材と水の研究報告をしている。遺伝子組換え食品反対運動をし、発酵食品としてのお肉のドライエージングに取り組む。
食肉食品卸売会社を自らも経営しつつ、飲食業、中食業も経験し社員の人財育成やお客様支援のサポートにも力を注ぐ。さらに、地元で日本を元気にするため、社員や主婦らに対して氣の學問と食の本質を教える活動を始める。
卸業のかたわら化学物質や農薬を使わない昔ながらの農法で自らもお米や玉ねぎ等の作物を作り、本物の食材の販売を始める。
現在では抗生物質や成長ホルモンを投与しない牛肉・豚肉の開発・生産・販売にも携わりつつ、九州各地の生産者とオーガニック農産物の研究・生産・販売等や食育などの教育にも力を注ぐ。
大分県生まれ。法政大学経済学部卒業。

著作一覧

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